奶冻
奶冻，一款很家常的甜品，味道可口、营养丰富、制作简单，还有避暑的功效。
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1 将洗净的草莓切去蒂，切成薄片，再改切成丁，装入小碟子。 -
2 锅中倒入牛奶，用小火煮至将沸时关火。 -
3 再把煮热的牛奶倒入汤碗中，放凉，待汤碗中的牛奶表面结出奶皮，将奶皮戳破，倒出牛奶，留下奶皮。 -
4 将鸡蛋打开，取蛋清倒入小碗中。 -
5 加入白糖，搅拌至白糖溶化。 -
6 再倒入适量牛奶，拌匀，制成蛋汁。 -
7 把拌好的蛋汁倒入装有奶皮的碗中。 -
8 再用保鲜膜封住碗口。 -
9 水箱中注入适量的清水，放入电蒸箱。打开箱门，放入双皮奶。 -
10 选择“蛋类”模式，中火蒸10分钟。 -
11 打开箱门，取出蒸好的食材。 -
12 待凉后撕去保鲜膜，冷冻2小时，取出，放入葡萄干、草莓、花生即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。 -
制作指导
此道甜品应使用全脂牛奶。因为脂肪含量越高，结成的奶皮才不容易破裂。
相宜相克
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与牛奶搭配相宜的食材
芒果
延缓衰老
土豆
营养均衡 -
与牛奶搭配相克的食材
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