红椒苦瓜丝
苦瓜虽苦，但是个良好的去火食品，放入红椒丝和白糖，清炒后反而清香回甘，不难入口哦~
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1 把洗净的苦瓜去除瓜瓤。 -
2 再把果肉切成丝。 -
3 洗净的红椒切成丝。 -
4 将切好的材料装盘待用。 -
5 起油锅，倒入蒜末、葱段爆香。 -
6 放入苦瓜、红椒，翻炒均匀。 -
7 加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。 -
8 注入少许清水。 -
9 用大火翻炒，转中火煮约1分钟。 -
10 出锅盛入盘中即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苦瓜含有类似胰岛素的物质，能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡。此外，苦瓜的新鲜汁液，也具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 -
制作指导
苦瓜味道偏苦，加入糖虽然会中和其苦涩的味道，但也极易使苦瓜的营养物质流失。糖尿病患者食用此菜时，最好不要用白糖调味。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
洋葱
增强免疫力
玉米
清热解毒
茄子
清心明目，可防治心血管疾病
猪肝
清热解毒，补肝明目
鸡翅
补脾健胃
辣椒
排毒瘦身
猪肉
清热解毒
鸡蛋
对骨骼、牙齿的健康有帮助 -
与苦瓜搭配相克的食材
胡萝卜
降低营养价值
黄瓜
降低营养价值
南瓜
破坏维生素C
豆腐
易形成结石
牛奶
不利营养物质的吸收
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