韭菜花炒牛肉
春天的韭菜花品质最佳，柔嫩有甜味，牛肉和它搭配吃起来有股清新感，嚼起来略带汁水，春季时节不要错过这道菜~
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1 将洗好的韭菜花去除根部，改切段。 -
2 洗净的红椒切成细丝。 -
3 洗净的牛肉切成细丝。 -
4 把切好的牛肉放入碗中，加少许盐、生抽，拌匀。 -
5 撒上适量食粉，拌至入味。 -
6 再用少许食用油腌渍约10分钟。 -
7 炒锅置火上，倒入少许食用油烧热，放入腌好的牛肉。 -
8 淋入少许料酒，翻炒至变色。 -
9 倒入韭菜花和红椒丝。 -
10 转中火，翻炒至材料熟透。 -
11 加入盐、鸡粉，用中小火炒至入味。 -
12 出锅装入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉所含的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别适宜生长发育的儿童及术后、病后调养的人食用。牛肉还有高蛋白、低脂肪的特点，对防止肥胖，预防动脉硬化、高血压和冠心病等疾病很有帮助。 -
制作指导
将切好的牛肉先用温水浸泡片刻，可使牛肉表面蛋白质迅速凝固，能防止肉中的营养物质外泄，还能保持肉味的鲜美。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃
芋头
防治食欲不振
南瓜
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
红糖
易引起腹胀
鲇鱼
易引起中毒
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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