辣拌攸县香干
香干，豆腐的一种，蛋白质消化率超高，是老少皆宜的健康食品，用经典湘菜做法将它炒得鲜辣喷香，还有不想吃饭的理由吗？
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1 将洗净的香干切成片。 -
2 将洗净的红椒切成圈。 -
3 锅中加入适量水，用大火烧开，加入盐，倒入香干。 -
4 淋入适量食用油，煮2分钟至熟。 -
5 捞出煮好的香干，沥干水分。 -
6 将煮好的香干盛入碗中，加入红椒、蒜末、葱花。 -
7 淋入少许生抽。 -
8 加入辣椒酱。 -
9 再加入盐、鸡粉。 -
10 再淋入少许芝麻油。 -
11 用筷子拌匀，使香干入味。 -
12 将拌好的香干装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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攸县香干营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质的消化率在90%以上，是典型的养生食品。攸县香干具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是生熟皆可、老幼皆宜、益寿延年的美食佳品。 -
制作指导
加调味料时可以先用小碗调匀，再淋进去一起拌匀，这样可避免过度搅拌使食材破碎。
相宜相克
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