蘑菇竹笋汤
平时喝汤喜欢放肉类，喝久了便觉得油腻，不放又觉得不鲜，不妨试试放菌菇，照样鲜美还健康，加点竹笋和青菜，味道更清香。
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1 将洗净的上海青切去部分叶子，修齐整，装入盘中备用。 -
2 洗净的竹笋切成3厘米的长段，装入盘中。 -
3 将洗净的口蘑切成片，装盘备用。 -
4 锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，倒入上海青，煮约1分钟。 -
5 将焯好水的上海青捞出。 -
6 倒入竹笋，煮约半分钟。 -
7 再倒入口蘑，煮约1分钟。 -
8 将竹笋和口蘑捞出备用。 -
9 用锅起油，倒入姜片爆香。 -
10 倒入适量清水，煮沸，倒入竹笋和口蘑。 -
11 加适量盐、鸡粉。 -
12 煮约1分钟。 -
13 将煮好的汤盛入碗中。 -
14 放入焯煮好的上海青即可。 -
15 完成。
食材
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口蘑富含微量元素硒，是良好的补硒食品。口蘑中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。此外，口蘑能防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。 -
制作指导
制作此汤的原料都很鲜嫩，因此不宜煮制过久，以免影响成品口感。
相宜相克
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与口蘑搭配相宜的食材
鹌鹑蛋
防治肝炎
鸡肉
补中益气 -
与口蘑搭配相克的食材
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