莴笋墨鱼仔
墨鱼是养血痛经的鲜品，莴笋高钾低钠，保护心脏，两者切粒快火翻炒，脆嫩又鲜美，更有益健康，这样的美味用筷子吃太慢了，直接用勺子扒进碗里美滋滋地配米饭吧！
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1 把去皮洗净的莴笋切成长条，再切成丁。 -
2 洗净的红椒对半切开，去籽，再切成丁。 -
3 宰杀处理干净的墨鱼切小块。 -
4 锅中加适量清水烧开，加少许盐、食用油，拌匀。 -
5 再倒入莴笋，煮至断生。 -
6 捞出沥干水分待用。 -
7 倒入墨鱼，汆煮至断生。 -
8 捞出沥干水。 -
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
10 倒入红椒、墨鱼，翻炒片刻。 -
11 淋入料酒，炒匀。 -
12 倒入莴笋。 -
13 炒至材料熟透。 -
14 转小火，加入辣椒酱、盐、味精。 -
15 调成中火，翻炒至入味。 -
16 再用少许水淀粉勾芡。 -
17 翻炒均匀。 -
18 熄火后盛入盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于辅助治疗便秘；莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋还含有少量的碘元素，它对人体的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。 -
制作指导
炒制此菜时，加少许辣椒油或芝麻油，味道会更鲜香。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
蒜苗
可以预防高血压
面包
预防贫血、促进发育
香菇
利尿通便、降脂降压
猪肉
促进食欲、补脾益气
木耳
降低血压、血脂、血糖 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
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