洋葱炒猪肝
洋葱在生的时候味道刺偏辣，蛋见过加热只会味道变的甘甜鲜香，不仅能给猪肝去除腥味，还给猪肝增色不少。
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1 洗净的青椒切开，去籽，切成小块。 -
2 去皮洗净的洋葱对半切开，切瓣，再切成小块。 -
3 洗净的猪肝切成片。 -
4 猪肝盛入碗中，加少许盐、味精。 -
5 淋入少许料酒。 -
6 拌匀后，腌渍10分钟。 -
7 锅中加适量清水烧开，倒入猪肝。 -
8 汆至转色后捞出。 -
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、青椒、洋葱炒香。 -
10 倒入猪肝炒匀。 -
11 淋入料酒，加盐、鸡粉、蚝油,炒匀。 -
12 加入水淀粉，炒匀。 -
13 加入少许清水,炒匀。 -
14 盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肝含有丰富的铁、磷、蛋白质、卵磷脂等营养元素，对儿童的智力和身体发育有利。猪肝具有补肝明目的作用，适宜气血虚弱，缺铁性贫血，肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症等患者食用。 -
制作指导
在食用猪肝前要清洗干净，视猪肝大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后在自来水下冲洗干净即可。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则不能杀死病菌、寄生虫卵。
相宜相克
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与猪肝搭配相宜的食材
菠菜
防治贫血
苦瓜
清热解毒，补肝明目
腐竹
提高人体免疫力
葱
促进营养物质的吸收
韭菜
促进营养物质的吸收
雪里蕻
有利钙的吸收
洋葱
增强免疫力
莲子
补脾健胃
松仁
促进营养物质的吸收
蒜
促进营养物质的吸收
白菜
保肝护肾 -
与猪肝搭配相克的食材
银耳
不利消化
鹌鹑
破坏维生素
鲤鱼
影响消化
山楂
破坏维生素C
荞麦
影响消化
鲫鱼
刺激性大
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