白菜梗炒火腿肠
白菜即拥有保水爽脆的口感，在味道上更加的鲜甜，跟火腿肠一起快炒，更是给白菜增色不少。
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1 洗净的大白菜梗切成片。 -
2 洗好的红椒切开，去籽，切成片。 -
3 火腿肠切开，去除外包装，切成片。 -
4 分别将大白菜梗、红椒片、火腿肠装入盘中。 -
5 锅中注入适量清水烧开，加少许食用油，倒入大白菜梗，煮约1分钟。 -
6 把白菜梗捞出沥水备用。 -
7 热锅注油，烧至四成热，倒入火腿肠，搅拌匀。 -
8 滑油片刻捞出沥油。 -
9 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
10 加入红椒、白菜梗、火腿肠，翻炒匀。 -
11 淋入料酒，加蚝油、盐、鸡粉、炒匀调味。 -
12 倒入水淀粉。 -
13 翻炒均匀。 -
14 盛出装盘即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
白菜梗富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等成分，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴等功效。 -
制作指导
大白菜梗要分开清洗干净，然后放到水里稍微浸泡，再洗净切成片，这样能去除农药残留物。
相宜相克
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与白菜搭配相宜的食材
猪肉
开胃消食
牛肉
健胃消食
黄豆
预防乳腺癌
猪肝
保肝护肾
鲤鱼
改善妊娠水肿
海带
防治碘不足
虾仁
预防牙龈出血
青辣椒
促进消化 -
与白菜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
兔肉
引起呕吐或腹泻
甘草
引起身体不适
白术
引起身体不适
羊肝
破坏维生素C
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