黄焖丸子
猪肉制成的肉丸子，经过油炸后再焖制更是鲜香入味，炸过的地方更容易挂汁，整个菜口感层次丰富，鲜香可口。
-
1 洗净的西蓝花切成小块。 -
2 肉末盛入碗中，加盐、鸡粉、生抽。 -
3 抓匀，顺一个方向搅拌摔打至起浆上劲。 -
4 加入少许生粉、芝麻油，拌匀。 -
5 锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，倒入西蓝花，煮约2分钟。 -
6 捞出西蓝花备用。 -
7 热锅注油，烧至五成热，改小火，将肉馅挤成小肉丸，放入油锅。 -
8 再转大火，炸约3分钟至表面微黄色。 -
9 把炸熟的肉丸捞出。 -
10 锅底留油，倒入适量清水。 -
11 加盐、鸡粉、老抽、蚝油，拌匀。 -
12 倒入炸好的肉丸。 -
13 再倒入西蓝花，用大火煮沸。 -
14 倒入少许水淀粉。 -
15 继续翻炒片刻至入味。 -
16 盛出装碗，放入葱白即可。 -
17 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
猪肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，可辅助治疗热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。 -
制作指导
丸子不宜捏得过大，否则不易炸熟。炸丸子时油温不能过热，以免炸出来的丸子外焦内生。
相宜相克
-
与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
白菜
开胃消食
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
猜你喜欢
