韭菜花炒羊肉
羊肉为益气补虚、温中暖下之品，加入鲜辣的韭菜花一直煸炒后味道更是绝佳。
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1 韭菜花洗净，切成4厘米长的段。 -
2 洗好的红椒去蒂，对半切开，去籽，切成条，再切成段。 -
3 洗净的羊肉切薄片备用。 -
4 羊肉片盛入碗中。 -
5 加少许盐、鸡粉、生抽，抓匀，再加入生粉。 -
6 将碗中材料拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
7 用油起锅，倒入姜末、蒜末、葱白，炒香。 -
8 倒入羊肉翻炒片刻。 -
9 倒入红椒、韭菜花、羊肉一起翻炒。 -
10 倒入少许料酒，加盐、鸡粉炒匀。 -
11 将锅中材料翻炒至入味。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、维生素B2及多种矿物质。羊肉为益气补虚、温中暖下之品，对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛等皆有较显著的温中补虚功效。寒冬时节常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。 -
制作指导
切生羊肉前，应将羊肉中的膜剔除，否则煮熟后肉膜变硬，会使羊肉的口感变差。
相宜相克
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与羊肉搭配相宜的食材
香菜
去腥腻，壮阳
白萝卜
增强免疫力
山药
补脾健胃
生姜
防治腹痛
香椿
防治风湿性关节炎
白酒
降低腥味
鸡蛋
延缓衰老
荞麦
寒热互补 -
与羊肉搭配相克的食材
竹笋
导致腹痛
南瓜
引发腹胀、便秘
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