姜汁拌莲藕
藕可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物，搭配是开胃的生姜，组合一起更是夏季好凉菜。
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1 将去皮洗净的莲藕对半切开，切成薄片。 -
2 将洗净的生姜拍碎，剁成末，放入碟中备用。 -
3 锅中加入适量清水，用大火烧开，加少许白醋，放入莲藕，煮约2分钟至熟。 -
4 把煮熟的藕片捞出，放入盘中备用。 -
5 取一个大碗，倒入藕片备用。 -
6 姜末加少许盐、鸡粉。 -
7 加适量开水，拌匀制成姜末汁。 -
8 把部分姜末汁倒入装有藕片的碗中。 -
9 用筷子拌匀。 -
10 将拌好的藕片摆放在盘中,把碗中剩余的姜末汁浇在藕片上即可。 -
11 完成。
食材
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莲藕富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、糖、钙、磷、铁、维生素C以及氧化酶等成分。常食莲藕能健脾开胃、益血补心，还能消食、止渴、生津。藕还可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。 -
制作指导
莲藕入锅煮的时间不能太久，否则莲藕就失去了爽脆的口感。
相宜相克
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与莲藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血、健脾胃
大米
健脾、开胃 -
与莲藕搭配相克的食材
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