凉拌莲藕
清甜爽脆的莲藕加上各种调料拌制入味，且藕还可以消暑清热，搭配上鲜辣的味道，更是好吃可口。
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1 把去皮洗净的莲藕切成片,装入盘中备用。 -
2 把洗净的红椒对半切开，去籽，切成丝，再切成粒,装入盘中备用。 -
3 锅中加入适量清水，用大火烧开，倒入少许白醋。 -
4 倒入莲藕，煮约2分钟至熟。 -
5 把煮熟的藕片捞出，放入盘中备用。 -
6 取一个大碗，倒入藕片。 -
7 加入红椒粒、盐、鸡粉、辣椒油。 -
8 加入芝麻油。 -
9 用筷子拌匀。 -
10 把拌好的藕片装入盘中，撒上葱花即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
莲藕富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、糖、钙、磷、铁、维生素C以及氧化酶等成分。常食莲藕能健脾开胃、益血补心，还能消食、止渴、生津。藕还可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。 -
制作指导
莲藕入锅煮的时间不能太久，否则莲藕就失去了爽脆的口感。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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