尖椒炒牛舌
牛舌口感鲜嫩多汁，用青、红椒一起炒制，味道鲜美，且色泽鲜艳好看，是一道色香味俱全的佳肴。
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1 把洗净的青椒对半切开，去籽，切成块。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，切成小块。 -
3 熟牛舌切成厚块，再改切成薄片。 -
4 将切好的食材放入盘中待用。 -
5 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
6 倒入青椒、红椒，淋入少许清水，大火炒至断生。 -
7 倒入牛舌，淋入料酒。 -
8 转小火，放入少许辣椒酱、盐、鸡粉。 -
9 炒匀至入味。 -
10 倒入少许水淀粉。 -
11 用中火炒匀勾芡。 -
12 把炒好的牛舌盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛舌性平，味甘，归脾、胃经。牛舌具有高蛋白、低脂肪的特点，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、补气健身等功效。 -
制作指导
在处理牛舌时要把其表面的老皮撕下来，用刀刮干净，用水洗净后再烹饪食用。
相宜相克
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与青辣椒搭配相宜的食材
猪肉
有益于糖尿病患者
鸡蛋
有利于维生素的吸收
鳝鱼
降低血糖
空心菜
降低血压，消炎止痛
紫甘蓝
促进肠胃蠕动 -
与青辣椒搭配相克的食材
羊肝
对身体不利
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