香菇肉包
简单的猪肉与山珍搭配，用面皮将食材包裹经过蒸制后将鲜美完全锁再里头，口口鲜香在里面。
-
1 洗净的香菇去蒂，切丝，再切成粒，装入盘中备用。 -
2 将肉末盛入碗中，加入盐、少许清水，顺一个方向搅匀，至起浆上劲。 -
3 加入味精、鸡粉、白糖、蚝油、生抽，拌匀。 -
4 加入芝麻油，拌匀。 -
5 加入姜末、葱末、香菇粒，拌匀，制成香菇肉馅。 -
6 把泡打粉撒入面粉中，用刮刀开窝。 -
7 面窝中加入白糖，酵母加少许清水、面粉,拌匀。 -
8 将清水倒入窝中。 -
9 加入拌好的酵母。 -
10 用手搅匀。 -
11 刮入面粉，搅拌匀，使窝中的水与面粉黏合。 -
12 加入清水，然后刮入没有被和匀的面粉。 -
13 继续加水，把面团揉搓至光滑。 -
14 加入猪油，揉搓均匀。 -
15 揉搓至面团完全光滑。 -
16 用擀面杖把面团擀成面片。 -
17 把面片对折，再擀平，反复操作3～4次。 -
18 将面片卷起来，揉成均匀的长条。 -
19 摘数个大小相同的小剂子。 -
20 把剂子擀平。 -
21 卷起,压成小面团。 -
22 将小面团擀成四周薄、中间厚的面饼。 -
23 取适量香菇肉馅，放入面饼中。 -
24 收口捏紧，制成包子生坯。 -
25 粘上一张油纸。 -
26 将做好的包子生坯放入蒸盘中。 -
27 放入水温为30℃的蒸锅里。 -
28 盖上盖，发酵30分钟，待包子生坯发酵好，大火蒸8分钟。 -
29 揭盖，把蒸好的包子取出即可。 -
30 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
香菇是高蛋白、低脂肪、多糖，具有多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，有提高机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌等多种功效。香菇含有40多种酶，可以改善人体酶缺乏症；香菇所含的脂肪酸，对降低血脂有益。 -
制作指导
揉面时加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生更多的二氧化碳，这样蒸出的包子松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果也非常不错。
相宜相克
-
与香菇搭配相宜的食材
花菜
降低血脂
茭白
补虚健体
四季豆
保护眼睛、防癌、抗老化 -
与香菇搭配相克的食材
猜你喜欢
