辣炒猪小肠
猪小肠含油脂不是很多，加以辣味快速调味煸炒，简单好吃易做。
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1 将洗净的芹菜切成2厘米长的段。 -
2 洗净的彩椒切开，切成条，再切成小块。 -
3 熟小肠切成2厘米长的段。 -
4 把切好的食材放入盘中待用。 -
5 炒锅注油烧热，倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
6 放入切好的食材，快速翻炒匀。 -
7 转小火，加豆瓣酱、盐、鸡粉调味。 -
8 再淋入料酒。 -
9 翻炒材料至入味。 -
10 倒入少许水淀粉。 -
11 炒匀勾芡汁。 -
12 把炒制好的食材盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
猪小肠富含维生素A、镁、钾、磷、胆固醇等多种营养元素，还含有大量维生素P和硒，具有促进人体新陈代谢、延缓衰老、增强免疫力的功效。 -
制作指导
烹饪此菜时，可将芹菜入沸水焯烫片刻，可有效除去芹菜的涩味。
相宜相克
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与猪肠搭配相宜的食材
香菜
增强免疫力
豆腐
健脾开胃 -
与猪肠搭配相克的食材
甘草
对身体不利
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