橄榄菜拌豆芽
黄豆芽营养丰富，含有较多的蛋白质和维生素，与咸香的榄菜拌制，爽脆上更添滋味。
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1 将洗净的红椒切开，去籽。 -
2 再将红椒切成丝。 -
3 锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
4 倒入黄豆芽，煮约2分钟至熟。 -
5 放入红椒丝，再煮片刻。 -
6 把煮好的黄豆芽和红椒丝捞出。 -
7 把黄豆芽、红椒丝倒入碗中，淋入适量生抽。 -
8 加入适量盐、鸡粉。 -
9 再淋入少许芝麻油。 -
10 用筷子拌匀至入味。 -
11 将拌好的黄豆芽和红椒丝装入盘中。 -
12 放上少许橄榄菜即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黄豆芽营养丰富，含有较多的蛋白质和维生素。其所含的维生素C，是美容食品，能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。另外，黄豆芽所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。 -
制作指导
焯煮黄豆芽时，适当加些食醋，不但可减少维生素的流失，还能去除豆芽的涩味，保持豆芽爽脆鲜嫩的特点。
相宜相克
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与黄豆芽搭配相宜的食材
牛肉
预防感冒、防止中暑
黑木耳
营养均衡
鲫鱼
通乳汁 -
与黄豆芽搭配相克的食材
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