炝拌小银鱼
银鱼的蛋白质、氨基酸含量相当丰富，味道干香鲜美，添以辣味拌制，非常适合清淡爽滑的白粥。
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1 热锅注油，烧至五成热，放入小银鱼，炸约半分钟。 -
2 将炸好的小银鱼捞出备用。 -
3 锅底留油，倒入蒜末、辣椒粉爆香。 -
4 加入适量盐、鸡粉。 -
5 再倒入少许生抽，炒匀调味。 -
6 将炒好的调味料盛入碟中。 -
7 将小银鱼装入碗中。 -
8 放入调味料，撒入少许葱花。 -
9 用筷子拌匀至入味。 -
10 将小银鱼盛出装盘即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
银鱼的蛋白质、氨基酸含量相当丰富，营养价值极高，具有补肾壮阳、祛虚活血、益脾润肺等功效，是上等滋养补品。 -
制作指导
炸银鱼时，要控制好时间和油温，以免炸焦，影响成品外观和口感。
相宜相克
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与银鱼搭配相宜的食材
葱
益气、下乳
韭菜
滋补阳气
韭菜花
防治夜盲、干眼、便秘
香菜
补脾益气
豆腐
利于消化
白菜
增强机体免疫力 -
与银鱼搭配相克的食材
茶
易引起结石
猕猴桃（奇异果）
易对人体不利
橄榄
可能引起身体不适
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