香干炒鸡丝
鸡胸肉可温中益气，配上干香可口的香干一起爆炒，简单更是鲜美，是道好做又好吃的家常菜。
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1 将洗净的香干切成丝。 -
2 去皮洗净的胡萝卜切片，再切成丝。 -
3 洗净的青椒切段，去籽，再切成丝。 -
4 洗好的鸡胸肉切片，再切成丝，装入碗中。 -
5 肉丝放碗中，加入少许盐、鸡粉，拌匀。 -
6 倒入水淀粉、食用油，拌匀，腌渍10分钟。 -
7 锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐。 -
8 倒入胡萝卜，煮约1分钟。 -
9 再加入香干、青椒，煮片刻。 -
10 将锅中材料捞出备用。 -
11 把鸡肉丝倒入沸水中煮片刻至转色。 -
12 将煮好的鸡肉丝捞出。 -
13 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
14 倒入胡萝卜、香干、青椒，翻炒均匀。 -
15 放入鸡肉丝，淋入料酒。 -
16 加盐、鸡粉，炒匀调味。 -
17 到入适量豆瓣酱，拌炒匀。 -
18 加入少许水淀粉。 -
19 把食材炒至入味。 -
20 盛出装盘即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡胸肉含有多种维生素、钙、磷、锌、铁、镁等成分，这些都是人体生长发育所必需的营养成分。鸡胸肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损等功效，可用于辅助治疗脾胃气虚、阳虚引起的乏力、产后乳少等症。 -
制作指导
香干本身有咸味，炒制此菜时盐可以少放一点。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
鲤鱼
引起中毒
菊花
引起痢疾
李子
引起痢疾
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