红烧泥鳅
泥鳅经过高温油炸，紧接着块火炒拌，为了我们的口福， 您的大恩大德，我们无以回报，唯有吃了你，hia hia
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1 泥鳅装入盘中，撒上生粉。 -
2 搅拌，使泥鳅身上均匀蘸上生粉。 -
3 热锅注油，烧至七成热，放入泥鳅，炸3分钟。 -
4 把炸好的泥鳅捞出。 -
5 用油起锅，倒姜、蒜、葱，爆香。 -
6 倒入泥鳅，淋入料酒。 -
7 加入辣椒酱、生抽。 -
8 再加入盐、鸡粉、白糖。 -
9 倒入少许清水，翻炒均匀。 -
10 大火收汁，加水淀粉。 -
11 翻炒均匀。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养元素。泥鳅体内含有丰富的核苷，能提高身体抗病毒能力。此外，泥鳅体内的磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高男性染色体的显性遗传，是优生优育的首选食物。 -
制作指导
制作这道菜前，宜将泥鳅剖肚去肠洗净，然后放盐搓揉去除表面黏液，再次冲洗净。
相宜相克
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与泥鳅搭配相宜的食材
黑木耳
补气养血、健体强身
甜椒
降血糖 -
与泥鳅搭配相克的食材
茼蒿
降低营养
螃蟹
对身体不利
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