酱炒田螺
田螺肉Q弹，有嚼劲，是它最摄人魂魄的美，一碗入魂，真不赖！
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1 锅中注水烧开，倒入田螺，加入2毫升料酒，煮约2分钟至熟。 -
2 把汆过水的田螺捞出备用。 -
3 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
4 倒入田螺，翻炒约1分钟至熟透。 -
5 淋入料酒，炒香。 -
6 加适量豆瓣酱，炒匀。 -
7 注入少许清水，煮沸。 -
8 加适量盐、鸡粉。 -
9 再淋入少许生抽，炒匀调味。 -
10 加入少许水淀粉。 -
11 快速拌炒匀。 -
12 将炒好的田螺盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
田螺肉含蛋白质、脂肪、糖、矿物质、烟酸及维生素A、维生素B1、维生素B2，有清热利水、除湿解毒的作用 ，可辅助治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、胃痛胃酸、小儿湿疹等多种疾病。此外，螺肉所含热量低，是减肥者的理想食品。 -
制作指导
炒制时加入少许芝麻油，味道会更好。
相宜相克
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与田螺搭配相宜的食材
葱
清热解酒
蒜
清热解毒、利尿
白酒
除湿解毒、清热利水 -
与田螺搭配相克的食材
猪肉
容易伤肠胃
牛肉
易引起消化不良
黑木耳
引起不良反应
蛤蜊
易引起中毒
柿子
影响消化
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