红烧排骨面
家常的味道，就是家的味道，爱的味道不过如此。
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1 洗净的排骨斩成小块，备用。 -
2 锅中倒入适量清水，放入排骨。 -
3 淋入适量料酒，拌匀。 -
4 将锅中水烧开，汆去血水，把浮沫捞出。 -
5 把汆好的排骨捞出。 -
6 放入盘中，凉凉备用。 -
7 用油起锅，倒入葱白、蒜末、排骨，炒匀。 -
8 加入料酒、上汤，炒匀。 -
9 淋入生抽，加少许盐、鸡粉、老抽，拌匀。 -
10 盖上盖，小火焖15分钟至熟。 -
11 揭盖，加水淀粉勾芡。 -
12 把排骨盛入盘中，备用。 -
13 锅中倒入适量清水，大火烧开，加少许食用油。 -
14 放入面条，加5克盐，搅拌匀，煮约3分钟至熟。 -
15 把煮好的面条捞出，装入碗中。 -
16 锅中另加上汤，加少许盐、鸡粉，拌匀，煮至沸腾。 -
17 把汤汁盛入面条中。 -
18 再放入排骨，撒上葱花即可。 -
19 完成。
食材
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排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养成分，可增强免疫力。此外，排骨还富含B族维生素、锌，有促进智力提高的功效。 -
制作指导
焖排骨时可滴入几滴食醋，使排骨中的钙、铁、磷等营养物质更充分地溶解在汤汁里，以便更好地被人体吸收利用。
相宜相克
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抗衰老 -
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