豉汁蒸带子
蒸带子，步骤虽多，但是收获也多多！
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1 洗净的红椒切开，切成丝，再切成粒。 -
2 去皮洗净的蒜头拍破，切成末。 -
3 去皮洗净的红葱头切成片，再剁成碎末。 -
4 洗净的陈皮切成丝，再切成末。 -
5 豆豉切碎，剁成末。 -
6 将食材分别放入盘中，备用。 -
7 用油起锅，倒入蒜末、红葱头、红椒、陈皮，大火爆香。 -
8 放入切好的豆豉，炒匀。 -
9 淋入少许老抽、生抽。 -
10 加入鸡粉、白糖、盐调味，炒匀，制成豉汁。 -
11 将豉汁盛入碟子中。 -
12 趁热加入少许生粉、熟油，拌匀，制成调味汁。 -
13 把洗净的带子敲开，去除内脏，留下壳内的肉。 -
14 将带子壳修剪好形状。 -
15 将带子肉打上十字花刀，放入盘中备用。 -
16 将拌好的豉汁放在带子肉上。 -
17 蒸锅上火，用大火煮沸，放入装有带子的盘子。 -
18 盖上锅盖，蒸约3分钟至带子肉熟透。 -
19 揭下锅盖，取出蒸好的带子。 -
20 撒上葱花，淋入少许热油即成。 -
21 完成。
食材
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相关常识
带子营养非常丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，而且其营养物质极易被人体吸收利用。此外，带子还含有多种微量元素，对降低胆固醇很有帮助，还对人体的血管起到保护作用。 -
制作指导
豆豉本身咸味较重，所以此菜在调味时，可以少放点盐。
相宜相克
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与带子搭配相宜的食材
猪肉
养脾补虚 -
与带子搭配相克的食材
蚕豆
会使营养成分流失
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