扬州炒饭
江南的美，有时不需要身临其境，一碗炒饭就够了。
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1 将洗净的金华火腿切成片，切成细条，再切成粒。 -
2 洗净的虾仁切成丁。 -
3 虾仁丁放入碗中，加入少许盐、鸡粉。 -
4 再淋入少许水淀粉，拌至入味。 -
5 注入少许食用油，腌渍5分钟。 -
6 鸡蛋打入碗中，搅散备用。 -
7 锅中注入适量清水，用大火烧开，倒入切好的火腿，煮约半分钟。 -
8 将煮好的火腿捞出，沥干水分备用。 -
9 锅中再倒入虾仁丁，煮约半分钟。 -
10 将虾仁丁捞出，沥水备用。 -
11 用油起锅，倒入蛋液，用中小火炒至熟。 -
12 将炒好的鸡蛋盛入碗中，备用。 -
13 另起锅，注油烧热，倒入火腿粒，翻炒匀。 -
14 再倒入虾仁，拌炒匀。 -
15 倒入米饭，翻炒至米饭松散，转小火炒至米饭呈颗粒状。 -
16 倒入炒好的鸡蛋，炒匀。 -
17 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
18 撒上葱花。 -
19 用锅铲翻炒匀。 -
20 盛出装盘即可。 -
21 完成。
食材
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鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸。此外，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素D，可促进幼儿大脑的发育、智力的健全，缓解成人大脑疲劳，可以经常食用。 -
制作指导
虾仁汆水的时间不宜太长，以免影响口感。
相宜相克
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与虾仁搭配相宜的食材
韭菜
滋补阳气
西蓝花
补脾和胃、补肾固精
猪肝
防治肾虚、月经过多 -
与虾仁搭配相克的食材
猕猴桃（奇异果）
对人体不利
西瓜
降低免疫力
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