小鱼干蒸茄子
只需要调好味，然后把食材往电蒸锅一放，加盖，定好时间，看一会儿书，不知不觉，香味扑鼻而来。
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1 将洗净的茄子去皮。 -
2 把茄子对半切开，切成粗细均匀的条，备用。 -
3 洗净的红椒切成圈，备用。 -
4 洗净的小鱼干切成小块。 -
5 把小鱼干放入盘中，淋上生抽。 -
6 加入鸡粉、盐、料酒，拌匀。 -
7 把切好的茄子条放入盘中，摆整齐。 -
8 放上拌好的小鱼干。 -
9 撒上姜丝，放入红椒圈。 -
10 淋入少许食用油。 -
11 将装有茄子和小鱼干的盘子放入煮沸的蒸锅中。 -
12 盖上盖，用中火蒸约15分钟至熟透。 -
13 揭盖，取出蒸盘。 -
14 撒上葱花，浇上少许热油即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其所含的维生素E有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 -
制作指导
鱼干不可切得太小，以免放入蒸锅蒸时，将肉质蒸散了，破坏成品的美观与口感。
相宜相克
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与茄子搭配相宜的食材
黄豆
通气顺肠
羊肉
预防心血管疾病
兔肉
可保护心血管
牛肉
强身健体 -
与茄子搭配相克的食材
螃蟹
易伤肠胃
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