胡萝卜香干肉片
常见易得的食材，炒出不一样的感觉，需要的不仅仅是调料...
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1 把洗净的香干切成片。 -
2 去皮洗净的胡萝卜斜刀切成约2厘米长的段，再改切成片。 -
3 洗净的瘦肉切成片。 -
4 把肉片装入碗中，加少许盐、鸡粉，抓匀。 -
5 倒入少许水淀粉，抓匀。 -
6 再注入少许食用油，腌渍约10分钟。 -
7 锅中注水烧开，加少许食用油和2克盐，放入香干、胡萝卜，煮约1分钟至食材断生。 -
8 捞出焯煮好的材料，沥干水分备用。 -
9 用油起锅，放入腌好的肉片，翻炒至转色。 -
10 放入蒜末、姜片，翻炒匀。 -
11 倒入香干、胡萝卜，翻炒匀。 -
12 淋入少许料酒，炒匀。 -
13 转小火，加入适量生抽、盐、鸡粉。 -
14 再倒入适量清水，翻炒至食材入味。 -
15 放入葱段。 -
16 倒入适量水淀粉。 -
17 快速翻炒均匀。 -
18 将锅中材料盛入盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
胡萝卜营养丰富，含较多的胡萝卜素、糖、钙、植物纤维等营养物质，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，可加强肠道的蠕动，具有促进消化、防癌的作用。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的佳蔬。 -
制作指导
炒制时加入少许芝麻油或辣椒油，味道更鲜美。
相宜相克
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