平菇炒西葫芦
西葫芦具有消除致癌物突变的作用，将致癌物质遏制在摇篮中！
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1 将洗净的平菇切成小块，备用。 -
2 将洗净的西葫芦对半切开，切成条形。 -
3 再用斜刀改切成片，备用。 -
4 将洗净的红椒切开，去除籽，切成小块，备用。 -
5 用油起锅，倒入蒜末、葱白，大火爆炒香。 -
6 倒入红椒和西葫芦，翻炒均匀。 -
7 倒入平菇，注入少许清水，翻炒均匀。 -
8 转中火，加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
9 再注入少许清水，煮约1分钟，至食材熟透。 -
10 大火收干汁水，倒入少许水淀粉。 -
11 炒匀勾芡汁。 -
12 出锅盛入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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西葫芦富含蛋白质，不含脂肪，且含钠盐量很低，是公认的保健食品，具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可有效地防治糖尿病，预防肝、肾病变，有助于肝、肾功能衰弱者增强肝肾细胞的再生能力。除此之外，西葫芦还具有消除致癌物突变的作用。 -
制作指导
平菇的肉质很嫩，清洗时，动作要轻缓一些。此外，若用清水浸泡，时间也不宜过长，以免营养流失过多。
相宜相克
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猪肉
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滋补强身 -
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