莴笋炒肉丝
妈妈的味道，唯有你的味道，是完美无瑕。
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1 把去皮洗净的莴笋切成片，再切成丝，备用。 -
2 洗净的红椒切成段，再切开，剔除籽，切成丝，备用。 -
3 洗净的瘦肉切片，再切成丝，备用。 -
4 肉丝放入碗中，加入少许盐、鸡粉，拌匀入味。 -
5 再淋入适量的水淀粉，拌匀，腌渍10分钟。 -
6 锅中注入适量清水，大火烧开，加入少许食用油，再放入少许盐。 -
7 倒入切好的莴笋丝，拌匀，煮约半分钟至透。 -
8 捞出煮好的莴笋丝，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，大火爆香。 -
10 放入腌好的肉丝，炒匀 -
11 淋入少许料酒，提味，快速炒至肉丝转色。 -
12 倒入莴笋丝、红椒，炒至断生。 -
13 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
14 倒入适量的水淀粉， -
15 用锅铲炒匀。 -
16 出锅盛出炒好的食材即可。 -
17 完成。
食材
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莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。此外，莴笋还能改善消化系统和肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病。 -
制作指导
莴笋切成粗丝，瘦肉切成细丝，这样搭配，炒出来的菜肴，色香味俱全。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
蒜苗
可以预防高血压
面包
预防贫血、促进发育
香菇
利尿通便、降脂降压 -
与莴笋搭配相克的食材
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