香菇豆角炒肉末
香菇放在任何一道菜里面都是加分的，这道菜的美味，香菇真是功不可没！
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1 将洗净的豆角切成约3厘米长的段。 -
2 洗净的香菇去除蒂，再切成片。 -
3 洗净的瘦肉切小块，再剁成肉末。 -
4 将切好的食材分别装入盘中，备用。 -
5 锅中加入适量清水烧开。 -
6 倒入豆角，放入少许食用油，拌煮豆角至成深绿色。 -
7 放入切好的香菇，焯煮约1.5分钟至食材熟透。 -
8 把焯过水的豆角和香菇捞出，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，倒入肉末。 -
10 翻炒至转色后淋入少许老抽、料酒，炒匀提味。 -
11 撒入蒜末，翻炒匀。 -
12 再倒入焯煮过的豆角和香菇，拌炒匀。 -
13 调成小火，加入盐、鸡粉调味。 -
14 放上葱段，炒至材料熟透。 -
15 倒入适量的水淀粉。 -
16 炒匀，勾薄芡汁。 -
17 出锅，盛入盘中即成。 -
18 完成。
食材
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香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，它富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种。香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。另外，香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖，对人体健康十分有利。 -
制作指导
如果喜欢清淡鲜美的味道，可不放鸡粉，因为香菇本身就足够鲜美了。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
木瓜
减脂降压
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
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