莴笋炒酸菜
酸爽的酸菜，爽口的莴笋，顿时食欲大增，已经饱饱的胃，又开始蠢蠢欲动了...
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1 将去皮洗净的莴笋对半切开，切成长条，改切成丁。 -
2 洗净的酸菜切成丁。 -
3 洗好的红椒对半切开，去除籽，改切成小块。 -
4 将切好的材料装入盘中备用。 -
5 锅中注水烧开，放入酸菜，煮1分钟，去除部分盐分和杂质。 -
6 捞出煮好的酸菜，备用。 -
7 炒锅置旺火上，注油烧热，下入姜片、蒜末，爆香。 -
8 倒入莴笋、红椒，拌炒片刻。 -
9 倒入酸菜，翻炒匀，继续翻炒至莴笋七成熟。 -
10 放入适量盐、鸡粉，炒匀至锅中食材入味。 -
11 倒入少许水淀粉，迅速炒匀至食材完全熟透。 -
12 盛出炒好的食材，装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
酸菜含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充人体营养。其所含的B族维生素，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲。 -
制作指导
酸菜本身有咸味，炒制时可以少放盐。
相宜相克
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与酸菜搭配相宜的食材
猪肉
增强食欲
鸡蛋
缓解眩晕头痛
猪肝
增强免疫力 -
与酸菜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
甲鱼
或有中毒反应
牛奶
影响钙的吸收
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