子姜炒肉丝
子姜辣而多汁且脆，鸭肉鲜嫩，两者相得益彰，搭配默契，一起为你的健康加分！
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1 把洗净的子姜切成长约4厘米的段，切薄片。 -
2 再切成丝。 -
3 将洗净的瘦肉切片，改切成肉丝。 -
4 子姜丝放入碗中，加入少许盐，拌匀入味，腌渍10分钟。 -
5 肉丝装在另一碗中，加入少许盐、鸡粉，倒上少许水淀粉，拌匀入味。 -
6 再注入少许食用油，腌渍10分钟。 -
7 锅中倒入适量清水，用大火煮沸，放入腌渍好的子姜丝，搅散拌匀，煮约半分钟，以减轻辛辣味。 -
8 捞出食材，沥干水分，盛入盘中，待用。 -
9 用油起锅，放入腌好的肉丝，翻炒至转色。 -
10 倒上焯煮好的子姜丝，翻炒均匀。 -
11 加入盐、鸡粉，淋入少许生抽，翻炒食材至入味。 -
12 撒上葱段，再倒入少许水淀粉。 -
13 翻炒出葱香味。 -
14 出锅盛入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，它的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。其中的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血，而且比植物中的血红蛋白更易吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。 -
制作指导
猪肉一定要煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
红薯
降低胆固醇
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
白菜
开胃消食 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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