子姜炒肉丝
子姜炒肉丝

子姜辣而多汁且脆,鸭肉鲜嫩,两者相得益彰,搭配默契,一起为你的健康加分!

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:1.5分钟
  • 口味:辣
  • 1 把洗净的子姜切成长约4厘米的段,切薄片。
  • 2 再切成丝。
  • 3 将洗净的瘦肉切片,改切成肉丝。
  • 4 子姜丝放入碗中,加入少许盐,拌匀入味,腌渍10分钟。
  • 5 肉丝装在另一碗中,加入少许盐、鸡粉,倒上少许水淀粉,拌匀入味。
  • 6 再注入少许食用油,腌渍10分钟。
  • 7 锅中倒入适量清水,用大火煮沸,放入腌渍好的子姜丝,搅散拌匀,煮约半分钟,以减轻辛辣味。
  • 8 捞出食材,沥干水分,盛入盘中,待用。
  • 9 用油起锅,放入腌好的肉丝,翻炒至转色。
  • 10 倒上焯煮好的子姜丝,翻炒均匀。
  • 11 加入盐、鸡粉,淋入少许生抽,翻炒食材至入味。
  • 12 撒上葱段,再倒入少许水淀粉。
  • 13 翻炒出葱香味。
  • 14 出锅盛入盘中即成。
  • 15 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,它的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。其中的血红蛋白可以起到补铁的作用,能够预防贫血,而且比植物中的血红蛋白更易吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
  • 制作指导
    猪肉一定要煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫。
相宜相克
  • 与猪肉搭配相宜的食材
    白萝卜
    消食、除胀、通便
    红薯
    降低胆固醇
    芋头
    可滋阴润燥、养胃益气
    白菜
    开胃消食
  • 与猪肉搭配相克的食材
    田螺
    容易伤肠胃
    易引发恶心、呕吐、腹痛
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