酸辣味泡西芹
酸辣味泡西芹

每一次吃泡菜,每一次都会酸到眯眼睛,但是还是执迷不悟,也许这就是吃货的境界吧!

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:2~3天
  • 口味:酸
  • 1 把洗净的西芹去除表皮。
  • 2 再将西芹切作小段。
  • 3 把切好的西芹放在碗中。
  • 4 撒上适量的盐。
  • 5 拌约1分钟至盐溶化。
  • 6 再倒入醪糟汁,拌匀。
  • 7 取一干净的玻璃罐,分次放入洗净的朝天椒和西芹,压紧实。
  • 8 放入泡椒,压紧,再倒入碗中的醪糟汁。
  • 9 倒入少许白醋。
  • 10 再放入适量的泡椒水。
  • 11 盖上瓶盖,拧紧,置于阴凉低温处泡制2~3天。(适温6~12℃ )
  • 12 取出泡好的西芹即可。
  • 13 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    西芹含有丰富的维生素A、钙、铁、磷等营养物质,此外还含有蛋白质、甘露醇和膳食纤维等成分。西芹有清热、平肝、健胃和降血脂的作用,还能保持肌肤健美和改善女性生理周期的不调与更年期障碍。
  • 制作指导
    此菜的腌渍时间可以短一些,能保有西芹的鲜脆口感。
相宜相克
  • 与芹菜搭配相宜的食材
    茭白
    降低血压
    羊肉
    增强免疫力
    花生
    抗衰老
    调理经血
  • 与芹菜搭配相克的食材
    兔肉
    可能导致脱发
    螃蟹
    引起腹泻
    蛤蜊
    引起腹泻
    黄瓜
    破坏维生素C
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