酸辣味泡西芹
每一次吃泡菜，每一次都会酸到眯眼睛，但是还是执迷不悟，也许这就是吃货的境界吧！
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1 把洗净的西芹去除表皮。 -
2 再将西芹切作小段。 -
3 把切好的西芹放在碗中。 -
4 撒上适量的盐。 -
5 拌约1分钟至盐溶化。 -
6 再倒入醪糟汁，拌匀。 -
7 取一干净的玻璃罐，分次放入洗净的朝天椒和西芹，压紧实。 -
8 放入泡椒，压紧，再倒入碗中的醪糟汁。 -
9 倒入少许白醋。 -
10 再放入适量的泡椒水。 -
11 盖上瓶盖，拧紧，置于阴凉低温处泡制2～3天。（适温6～12℃ ) -
12 取出泡好的西芹即可。 -
13 完成。
食材
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西芹含有丰富的维生素A、钙、铁、磷等营养物质，此外还含有蛋白质、甘露醇和膳食纤维等成分。西芹有清热、平肝、健胃和降血脂的作用，还能保持肌肤健美和改善女性生理周期的不调与更年期障碍。 -
制作指导
此菜的腌渍时间可以短一些，能保有西芹的鲜脆口感。
相宜相克
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羊肉
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