蕨菜炒苦瓜
夏天食苦，胜过大补。苦瓜与蕨菜的清香合二为一，有菜园子的味道哟~
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1 将洗净的蕨菜切段。 -
2 洗好的苦瓜切段。 -
3 锅中加清水烧开，加食粉，倒入苦瓜。 -
4 煮约1分钟至熟捞出。 -
5 用油起锅，倒入蒜末、蕨菜炒香。 -
6 倒入苦瓜、蚝油、盐、味精、白糖、鸡粉炒入味。 -
7 加水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。 -
8 盛出即可。 -
9 完成。
食材
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苦瓜味苦，性寒，归心、肺、脾、胃经，具有消暑清热，解毒健胃，除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效，还有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用。 -
制作指导
煮制苦瓜时，可撒上少许盐，这样既可以减轻苦味，而且也不会破坏苦瓜原有的风味。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
洋葱
增强免疫力
茄子
清心明目，可防治心血管疾病
猪肝
清热解毒，补肝明目
鸡翅
补脾健胃
辣椒
排毒瘦身
猪肉
清热解毒
鸡蛋
对骨骼、牙齿的健康有帮助 -
与苦瓜搭配相克的食材
胡萝卜
降低营养价值
黄瓜
降低营养价值
南瓜
破坏维生素C
豆腐
易形成结石
牛奶
不利营养物质的吸收
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