芹菜泡椒牛肉
牛肉有无数做法，经典就是任性地百搭。
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1 将洗净的牛肉切成丝。 -
2 洗好的芹菜切段。 -
3 泡椒对半切开。 -
4 牛肉丝加食粉、生抽、盐、味精拌匀，再加水淀粉拌匀，倒入食用油腌渍10分钟。 -
5 锅中注入清水烧开。 -
6 倒入牛肉汆至断生捞出。 -
7 热锅注油，烧至四成热。 -
8 倒入牛肉，滑油至熟捞出。 -
9 锅留底油，倒入红椒丝、姜丝炒香。 -
10 加入芹菜、泡椒炒匀。 -
11 倒入牛肉，加料酒炒香。 -
12 加辣椒酱、盐、味精翻炒入味。 -
13 用水淀粉勾芡。 -
14 淋入熟油拌炒均匀。 -
15 盛出装入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，常食芹菜能避免皮肤苍白、干燥，面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 -
制作指导
牛肉烹饪前，可用冷水浸泡两小时，这样既能去除牛肉中的血水，也可去除腥味。
相宜相克
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与芹菜搭配相宜的食材
茭白
降低血压
羊肉
增强免疫力
虾
增强免疫力
红枣
补血养颜
花生
抗衰老
核桃
美容养颜，抗衰老
藕
调理经血
牛肉
降低血压 -
与芹菜搭配相克的食材
南瓜
引起腹胀、腹泻
黄豆
影响铁的吸收
兔肉
可能导致脱发
螃蟹
引起腹泻
生蚝
降低锌的吸收
蛤蜊
引起腹泻
蚬子
引起腹泻
醋
损坏牙齿
甲鱼（水鱼）
或有中毒反应
黄瓜
破坏维生素C
鸡肉
伤元气
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