咸酸味泡苦瓜
只需要静静地等待5天的时间，美味的苦瓜，就会华丽转身，来到你身边，那个时候，你会发现自己怎么就那么有才呢？
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1 将洗净的苦瓜对半切开，去除瓜瓤，再分成条形，切成小丁块。 -
2 锅中注入约300毫升的清水，大火烧开。 -
3 倒入切好的苦瓜，拌匀，煮约2分钟至断生。 -
4 捞出焯煮好的苦瓜。 -
5 过凉水、沥干后放入碗中。 -
6 碗中倒入红椒片、蒜头。 -
7 再加入盐。 -
8 淋上少许白醋。 -
9 注入适量的矿泉水。 -
10 拌约1分钟至入味。 -
11 将拌好的材料转到玻璃罐中。 -
12 连汤汁一起倒进去，压紧实。 -
13 盖上盖子，拧紧实，置于低温阴凉处泡制5天。（适温9~16℃） -
14 取出泡制入味的苦瓜即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苦瓜含有胰岛素、淀粉和粗纤维等物质，性寒，味苦，有清暑除烦、清热解毒、明目、降压降糖和提高免疫力的功效。此外，食用苦瓜还有可以加速伤口的愈合，并可以使皮肤变得细嫩柔滑。 -
制作指导
红椒切片时要将籽去除干净，以免籽进入眼睛造成伤害。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
茄子
清心明目，可防治心血管疾病
猪肝
清热解毒，补肝明目
辣椒
排毒瘦身
鸡蛋
对骨骼、牙齿的健康有帮助 -
与苦瓜搭配相克的食材
胡萝卜
降低营养价值
牛奶
不利营养物质的吸收
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