翠绿黄瓜
炒一盘翠绿黄瓜，来一杯浊酒，对着明月，清风送爽，叹人生几何？对芳樽浅酌低吟，念良辰美景勿放过，且酩酊，任他两轮日月，来往如梭！
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1 把洗净的黄瓜切开，划成条形，去除瓜瓤，再切成长约2厘米的段。 -
2 洗净的彩椒去除籽，切成小块。 -
3 洗净的虾仁由背部划开，挑去虾线。 -
4 将虾仁装入碗中，加入少许盐、鸡粉、适量水淀粉，抓匀。 -
5 注入少许食用油，腌渍约5分钟。 -
6 锅中注水，大火烧开，注入少许食用油。 -
7 倒入黄瓜、彩椒，拌匀，再煮约半分钟至断生。 -
8 捞出焯煮好的食材，沥干水分备用。 -
9 热锅注油，烧至三成热，倒入洗净的腰果，用小火炸约1分钟至熟透。 -
10 捞出炸好的腰果，沥干油待用。 -
11 另起锅烧热，倒入少许食用油，放入虾仁，翻炒至虾身弯曲。 -
12 倒入姜片、蒜末、葱段，快速炒匀。 -
13 淋入少许料酒，炒香提味。 -
14 再倒入焯煮好的黄瓜、彩椒，炒匀炒透。 -
15 加适量盐、鸡粉，翻炒至入味。 -
16 注入少许水淀粉，炒匀勾芡。 -
17 倒入炸好的腰果，翻炒匀。 -
18 把锅中食材盛入盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分，是美容养颜的首选蔬果。此外，黄瓜中含有的胡萝卜素具有提高人体免疫力的作用。 -
制作指导
烹饪黄瓜前，可加少许盐拌匀，这样能使黄瓜更快入味，还可以保持其爽脆的口感。
相宜相克
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与黄瓜搭配相宜的食材
黄花菜
可改善不良情绪
豆腐
降低血脂
黑木耳
排毒瘦身，补血养颜
鱿鱼
增强免疫力
虾
保肝护肾
蜂蜜
润肠通便，清热解毒
醋
开胃消食
蒜
排毒瘦身
乌龟
健脾利气 -
与黄瓜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
小白菜
降低营养价值
橘子（柑橘）
破坏维生素C
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