腐乳炒冬瓜
冬瓜的甜软，加上腐乳的咸鲜，靓丽的色泽，好吃的都忍不住用手去抓了，可以给腐乳颁发最佳配角奖了。
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1 把去皮洗净的冬瓜切大块，再切成厚片，改成丁。 -
2 将切好的冬瓜装入盘中备用。 -
3 用油起锅，倒入姜片、蒜末，爆香。 -
4 倒入切好的冬瓜，翻炒片刻。 -
5 放入适量南乳，拌炒匀。 -
6 再加入盐、料酒、鸡粉。 -
7 注入适量清水。 -
8 盖上锅盖，用大火烧开后转用小火，焖约2分钟至入味。 -
9 取下锅盖，撒上葱段，拌炒匀。 -
10 出锅，盛入盘中即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，有清热消暑的作用，很适合高血压肾脏病、浮肿病等患者食用。此外，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。 -
制作指导
炒制冬瓜时，不宜选用陈醋或老抽调味，否则会使冬瓜的皮色变黑，影响菜品的美观。
相宜相克
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与冬瓜搭配相宜的食材
芦笋
降低血脂
口蘑
利小便，降血压
甲鱼
润肤，明目
海带
降低血压
鲢鱼
可辅助治疗产后气血亏虚 -
与冬瓜搭配相克的食材
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