炸蛋丝滑鸡丝
当你研制成功，满满的一口鸡肉，带来的除了丰富的味觉，还有无与伦比的满足感！
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1 将洗净的韭黄切段。 -
2 洗好的青椒切丝。 -
3 洗净的红椒切丝。 -
4 去皮洗净的胡萝卜切丝。 -
5 洗好的鸡胸肉切丝。 -
6 将鸡蛋打入碗中。 -
7 用打蛋器将鸡蛋打散备用。 -
8 鸡肉加盐、味精拌匀，加水淀粉拌匀，倒入食用油腌渍10分钟。 -
9 锅中加清水，放入胡萝卜。 -
10 煮沸后捞出。 -
11 用油起锅，烧至三四成热，边倒入蛋液边搅散，炸成蛋丝，捞出备用。 -
12 倒入肉丝，滑油片刻捞出。 -
13 锅留底油，放入姜丝、蒜末、青红椒丝、胡萝卜丝炒匀。 -
14 加鸡肉、盐、味精、料酒，翻炒入味。 -
15 倒入韭黄翻炒。 -
16 加水淀粉炒匀，盛入盘中。 -
17 再将炸好的蛋丝倒入盘内即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉富含蛋白质、磷、铁、铜、锌，并且含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡胸肉中含有较多的B族维生素，具有恢复体力、保护皮肤的作用。 -
制作指导
在炸蛋丝时应掌握好火候，一边搅动蛋液，一边慢慢倒入已烧至三四成热的油锅中，这样炸出来的蛋丝口感更佳，入口即化。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
鲤鱼
引起中毒
菊花
引起痢疾
李子
引起痢疾
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