冬笋猪蹄汤
生命力极强的机遇，不仅肉质鲜美，味香汤浓，特别适合中老年人和病后虚弱者食用，产妇吃了也很好，促进下奶。
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1 把去皮洗净的冬笋切开，改切成小块。 -
2 洗净的猪蹄斩成小件。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入冬笋块，拌匀，煮约1分钟。 -
4 捞出煮好的冬笋块，沥干水分待用。 -
5 把猪蹄放入沸水锅中，倒入少许白醋，拌匀，煮约2分钟，去除血渍。 -
6 捞出汆好的猪蹄，沥干水分待用。 -
7 砂煲中倒入半锅水烧开，放入姜片、洗好的香菇。 -
8 倒入煮好的猪蹄、冬笋。 -
9 淋入少许料酒。 -
10 盖上盖，煮沸后用小火续煮约60分钟至食材熟软。 -
11 取下盖，掠去浮沫。 -
12 加入盐、鸡粉、胡椒粉。 -
13 用锅勺拌匀。 -
14 将煮好的汤盛入汤碗中即成。 -
15 完成。
食材
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猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E等成分，其营养物质的吸收利用率高。此外，猪蹄还含有丰富的胶原蛋白质，能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤的弹性和韧性，延缓衰老，促进儿童生长发育。 -
制作指导
香菇也可以在出锅前15分钟放入，这样能增强汤汁的香味和鲜味。
相宜相克
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与冬笋搭配相宜的食材
香菇
可补肠胃、生津止渴
鸡腿菇
有助于促进消化代谢 -
与冬笋搭配相克的食材
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