黄芪鳝鱼汤
鳝鱼中含有丰富的DHA，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养配合黄芪的药性作用，家常聚餐时来一碗特别惬意。
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1 把洗净的鳝鱼肉切上花刀，再切成片，装在盘中，待用。 -
2 锅中倒入适量清水烧开，淋上少许料酒。 -
3 放入切好的鳝鱼，拌匀，煮去血渍。 -
4 捞出煮好的鳝鱼，沥干水分，放入盘中，待用。 -
5 用油起锅，倒入姜片、葱段，大火爆香。 -
6 放入汆煮过的鳝鱼，炒匀炒透。 -
7 淋上少许料酒提味。 -
8 注入适量清水。 -
9 下入洗净的黄芪。 -
10 加入盐、鸡粉。 -
11 盖上锅盖，煮沸后用中小火再煮约6分钟至食材熟透。 -
12 揭开盖，掠去浮沫，拌煮一小会。 -
13 撒上少许胡椒粉，拌匀。 -
14 出锅盛入汤碗中即成。 -
15 完成。
食材
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鳝鱼含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。常食鳝鱼可以增强视力，防治夜盲症和视力减退，辅助治疗糖尿病患者并发的眼部疾病，还能抵抗呼吸系统感染，促进发育，强壮骨骼。 -
制作指导
鳝鱼最好现宰现用。因为不新鲜的鳝鱼会产生少许有毒物质，易对人体造成危害。
相宜相克
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与鳝鱼搭配相宜的食材
韭菜
口感好、增强免疫力
金针菇
补中益气 -
与鳝鱼搭配相克的食材
黄瓜
降低营养
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