清汤黄骨鱼
清汤伴黄骨鱼，配上青菜，喜辣的再加上一些辣椒，卖相特别好，口感更是美味至极。
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1 洗净的竹笋切成片。 -
2 锅中倒入适量清水烧开。 -
3 放入竹笋片，煮约2分30秒至七成熟。 -
4 把焯好的竹笋片捞出备用。 -
5 烧热炒锅，倒入适量食用油，放入姜片爆香。 -
6 放入处理干净的黄骨鱼，煎出焦香味。 -
7 转动炒锅，将黄骨鱼翻面，略煎。 -
8 淋入适量料酒。 -
9 倒入适量清水，放入笋片。 -
10 盖上盖，大火烧开后转小火焖5分钟至熟。 -
11 揭盖，放入适量盐、鸡粉、胡椒粉。 -
12 用锅勺掠去浮沫，拌匀。 -
13 把汤料盛出，装入汤碗中。 -
14 撒上葱花即可。 -
15 完成。
食材
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黄骨鱼营养价值高，其富含多种维生素、蛋白质、铜等营养成分，铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织等发育和功能有重要影响。 -
制作指导
煮黄骨鱼时，可加入少许白醋，以去除鱼的腥味。
相宜相克
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与竹笋搭配相宜的食材
莴笋
治疗肺热痰火
猪腰
补肾利尿
鸡肉
暖胃益气，补精填髓 -
与竹笋搭配相克的食材
羊肉
导致腹痛
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