紫苏辣椒焖猪肘
肥而不腻的口感，加上紫苏特有的香味，然后满满的胶原蛋白，简直幸福到逆天。
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1 将洗好的青椒切片。 -
2 将熟猪肘去骨，取肉，切块。 -
3 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段和洗好的干辣椒爆香。 -
4 倒入猪肘肉拌炒匀，加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖炒匀。 -
5 倒入青椒片炒匀。 -
6 加少许清水焖煮约2分钟至入味。 -
7 倒入洗好的紫苏叶炒匀，焖煮片刻。 -
8 加入少许水淀粉勾芡。 -
9 淋入少许熟油炒匀。 -
10 盛入盘内即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和猪肉皮一样，食之可使皮肤丰满、润泽，还能强体增肥，是体质虚弱及身体瘦弱者的食疗佳品。 -
制作指导
若选用新鲜猪肘烹饪此菜，应先将猪肘放入沸水锅中汆去血水，再放入高压锅内，然后加入几片姜，压制30分钟以上。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
鹌鹑
美白肌肤、消除疲劳
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
白菜
开胃消食
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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