冬瓜蛋黄羹
用冬瓜和蛋黄搭配制作的冬瓜蛋黄羹，是夏日补充营养、消暑清热的婴幼儿营养辅食，可根据需要适当食用。
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1 将熟鸡蛋的蛋黄取出。 -
2 用刀将蛋黄压碎，再把压碎的蛋黄剁成末，备用。 -
3 去皮洗净的冬瓜切成厚片，再切成条，然后切成丁，备用。 -
4 锅中注入适量清水，盖上盖，用大火烧开。 -
5 揭开锅盖，把冬瓜倒入锅中。 -
6 盖上盖，转小火煮约15分钟至冬瓜熟软。 -
7 揭盖，倒入冰糖，煮至冰糖完全溶化。 -
8 把处理好的蛋黄倒入锅中。 -
9 用锅勺搅匀，煮至沸腾。 -
10 倒入水淀粉勾芡。 -
11 将煮好的甜羹盛出，装入碗中即可。 -
12 完成。
食材
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冬瓜的膳食纤维含量很高，可改善血糖水平，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。常食冬瓜还能刺激肠道蠕动，有益身体健康。 -
制作指导
冬瓜连皮一起煮，其营养功效更显著。
相宜相克
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与冬瓜搭配相宜的食材
芦笋
降低血脂
口蘑
利小便，降血压
甲鱼
润肤，明目
海带
降低血压
鲢鱼
可辅助治疗产后气血亏虚 -
与冬瓜搭配相克的食材
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