小黄瓜酸辣泡菜
经过发酵的泡菜会产生很多对肠道有益的益生菌，可以做小菜，做煎饼，炒菜，炖汤。口味酸辣特别爽口。
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1 洗净的小黄瓜对半切开，切瓣，再切成小段。 -
2 把切好的小黄瓜装入碗中，加入盐，搅拌均匀。 -
3 倒入白醋，拌匀。 -
4 在小黄瓜中加入辣椒面、干辣椒，搅拌均匀。 -
5 在拌好的小黄瓜中倒入适量矿泉水，搅拌匀。 -
6 把小黄瓜转入玻璃罐中。 -
7 倒入余下的泡汁。 -
8 盖上瓶盖，拧紧，置于阴凉干燥处泡制5天。（适温15～18℃） -
9 将腌好的黄瓜取出即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黄瓜含水量高，是美容的瓜菜，经常食用可起到延缓皮肤衰老的作用。黄瓜还含有维生素，可以防止口角炎、唇炎，还可润滑肌肤。 -
制作指导
腌渍黄瓜用的玻璃罐要清洗干净，晾干后再使用。
相宜相克
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与黄瓜搭配相宜的食材
豆腐
降低血脂
黑木耳
排毒瘦身，补血养颜
蜂蜜
润肠通便，清热解毒
鱼肉
促消化，减轻妊娠水肿
醋
开胃消食
蒜
排毒瘦身 -
与黄瓜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
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