玉竹泡白菜
家常小宴会，怎么能缺少这一道玉竹泡白菜呢？这爽口的白菜一定会大受欢迎的。
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1 将玉竹用水泡发洗净，备用。 -
2 洗好的大白菜切成块。 -
3 取一个干净的碗，把切好的大白菜倒入其中，加入盐、白糖。 -
4 再倒入玉竹、适量矿泉水，拌匀。 -
5 加入白酒。 -
6 用筷子搅拌均匀。 -
7 把大白菜装入玻璃罐中，倒入剩余泡汁。 -
8 盖上瓶盖，拧紧，置于阴凉干燥处密封4天。（适温6～15℃） -
9 将腌好的泡菜取出即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
白菜含有丰富的粗纤维、铁、钾、维生素A。常食白菜，可增强人体抗病能力、降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病。此外，白菜对伤口难愈、牙齿出血有防治作用。 -
制作指导
玉竹在晒制的过程中，会残留杂质或灰尘，因此在泡制前需要清洗干净。
相宜相克
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与玉竹搭配相宜的食材
豆腐
消除疲劳、美肌养颜
猪肺
润肺止咳
鸽子
清热解毒，生津润燥
鸡肉
补中益气、润泽心肺 -
与玉竹搭配相克的食材
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