大白菜炒双菇
秋天的大白菜特好吃，味道有点甜，很适合各种吃法。拿来炒双菇也是非常的美味啊。
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1 洗净的香菇去蒂，用斜刀切成片。 -
2 洗净的大白菜切成段，再切成条。 -
3 热锅注油，倒入大白菜，炒约1分钟。 -
4 淋入少许清水，炒匀。 -
5 加入适量盐、味精、白糖。 -
6 将炒好的白菜盛出，装入盘中备用。 -
7 另起锅，倒入适量清水，加入适量盐、味精，搅拌匀。 -
8 倒入洗好的秀珍菇、香菇，拌匀，煮约1分钟。 -
9 捞出锅中的食材，备用。 -
10 用油起锅，倒入葱白、姜片爆香。 -
11 倒入香菇、秀珍菇。 -
12 加入少许白酒炒香 -
13 加入盐、味精、白糖，炒匀调味。 -
14 倒入少许蚝油、老抽。 -
15 拌炒至熟。 -
16 倒入少许水淀粉。 -
17 用锅铲翻炒均匀。 -
18 将香菇、秀珍菇盛在大白菜上即可。 -
19 完成。
食材
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香菇富含多种氨基酸、酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇还含有一种“泸过性病毒体”，能阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。 -
制作指导
焯水后的秀珍菇和香菇要过冷水，这样可以去掉焯水时的泡沫，也能让其口感更好一些。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
鱿鱼
降低血压、血脂
木瓜
减脂降压
猪肉
保持营养均衡 -
与香菇搭配相克的食材
虾
不利于身体健康
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