乳香藕片
夏天吃藕，健脾养胃，加上腐乳的咸香，是开胃消食的不二之选。
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1 莲藕去皮洗净，切片。 -
2 装入盘中备用。 -
3 锅中倒入适量清水。 -
4 加少许白醋烧开。 -
5 倒入切好的藕片用大火焯煮约1分钟至熟。 -
6 捞出焯好的藕片，沥干水分。 -
7 用油起锅，倒入蒜末。 -
8 再倒入南乳，炒香。 -
9 倒入藕片。 -
10 翻炒匀后加入盐、白糖、味精、水淀粉。 -
11 快速拌炒匀。 -
12 盛出藕片，撒上葱花即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莲藕具有很高的营养价值和药用价值，其富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、粗纤维、钙、磷、铁营养成分。食用后能健脾开胃、益血补心，还有消食、止渴、生津的功效。 -
制作指导
因腐乳本身咸味较重，因此烹饪时，不宜放太多盐。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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