双椒鸡胗炒苦瓜
色彩缤纷的一盘菜，食欲满满的。劲道的鸡胗，融合了苦瓜的清香，怎么吃都不会腻哦。
-
1 将洗好的苦瓜对半切开，去籽，切长条，用斜刀切成块。 -
2 洗净的红椒去蒂，对半切开，去籽，切成小块。 -
3 洗好的青椒去蒂，对半切开，去籽，切成小块。 -
4 处理干净的鸡胗打上花刀，改切成块。 -
5 把切好的鸡胗装入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒，抓匀。 -
6 放入适量生粉，抓匀，腌渍10分钟至入味。 -
7 锅中倒入600毫升清水烧开，加入适量食粉。 -
8 放入苦瓜，拌匀，煮约1分钟。 -
9 倒入青椒、红椒，再煮片刻。 -
10 把焯好的苦瓜、青椒、红椒，捞出备用。 -
11 锅中注油烧热，下入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
12 放入鸭胗，翻炒至转色。 -
13 淋入适量料酒、生抽，翻炒至香味散出。 -
14 倒入苦瓜、青椒、红椒，翻炒均匀。 -
15 加入适量盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。 -
16 倒入适量水淀粉。 -
17 将食材快速炒匀后关火。 -
18 盛出装盘即可。 -
19 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
鸡胗的营养成分丰富，含有丰富的钠、磷、钾等微量元素，可用于辅助治疗消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳。此外，鸡胗还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类及多种维生素，有增强体质的作用。 -
制作指导
将鸡胗用清水冲洗干净，再用料酒浸泡20分钟，这样可有效去除其腥味。
相宜相克
-
与鸡胗搭配相宜的食材
丝瓜
清热利肠
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡胗搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
易引起腹泻
鲤鱼
易引起中毒
菊花
易引起痢疾
猜你喜欢
