香煎黄骨鱼
黄骨鱼本身营养丰富，并且刺少，除了清蒸，香煎也美味无比。
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1 黄骨鱼宰杀洗净，加入姜酒汁。 -
2 淋入生抽。 -
3 再加入盐、味精拌匀。 -
4 腌渍15分钟。 -
5 锅置旺火上，烧热。 -
6 放入黄骨鱼，小火煎约1分钟。 -
7 用锅铲翻面。 -
8 继续煎约2分钟至鱼身呈金黄色且熟透。 -
9 将煎好的黄骨鱼夹入盘内。 -
10 淋入少许熟油。 -
11 撒上葱花即成。 -
12 完成。
食材
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相关常识
黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，具有很高的营养价值。其富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素C和钙、磷、钾、钠等矿物质，有利尿消肿、益脾胃和解毒的功效。尤其适宜肝硬化腹水以及营养不良性水肿者食用。 -
制作指导
黄骨鱼土腥味较重，因此烹制前须彻底清洗干净，否则影响口感。
相宜相克
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与黄骨鱼搭配相宜的食材
生姜
补虚养身、健脾开胃
豆腐
有益补钙 -
与黄骨鱼搭配相克的食材
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