皮蛋黄瓜汤
没喝过皮黄黄瓜汤之前，你绝对想象不到，它们俩居然是绝配。那奶白色的汤，糅合了黄瓜的清香，味道太惊艳了。嗯，再喝两碗……
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1 洗净的黄瓜削去皮。 -
2 将黄瓜对半切开，切成长条，改切成块。 -
3 皮蛋剥去壳，用刀切成瓣。 -
4 将切好的皮蛋和黄瓜分别装入盘中，待用。 -
5 用油起锅，烧热后放入姜片，爆香。 -
6 倒入黄瓜，翻炒片刻。 -
7 倒入约600毫升清水。 -
8 盖上盖，用大火加热煮沸。 -
9 揭盖，倒入皮蛋。 -
10 拌匀，煮2分钟至熟。 -
11 加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味。 -
12 放入葱花，拌匀。 -
13 撇去汤中浮沫。 -
14 把汤料盛出，装入汤碗中即可。 -
15 完成。
食材
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黄瓜含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，具有抗肿瘤的作用，还可辅助治疗慢性肝炎。黄瓜富含的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 -
制作指导
切皮蛋时容易将蛋黄粘在刀上，若把菜刀放入醋水中浸泡一会后再切，可使皮蛋外观更整齐。
相宜相克
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与黄瓜搭配相宜的食材
黄花菜
可改善不良情绪
豆腐
降低血脂
黑木耳
排毒瘦身，补血养颜
虾
保肝护肾
蜂蜜
润肠通便，清热解毒
醋
开胃消食
蒜
排毒瘦身 -
与黄瓜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
花菜
破坏维生素C
橘子（柑橘）
破坏维生素C
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