扇贝白玉菇豆腐汤
这道汤菌菇豆腐汤绝对高营养、低脂肪，简单易做，老少皆宜，而且入口爽滑，鲜美清香，令人回味无穷。
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1 将洗好的豆腐切成长条，再改切成小块。 -
2 洗净的白玉菇切去老茎，再切成段。 -
3 将扇贝打开，去除内脏和污物。 -
4 把扇贝放入装有清水的碗中，清洗干净，装盘待用。 -
5 锅中注入适量清水烧开，倒入豆腐，煮约1分钟。 -
6 把焯过水的豆腐捞出，备用。 -
7 另起锅，注入适量清水烧开，放入姜丝，加入少许食用油。 -
8 倒入扇贝，放入白玉菇，搅拌匀。 -
9 下入焯过水的豆腐。 -
10 加入适量盐、鸡粉、料酒。 -
11 盖上盖子，烧开后转小火煮5分钟至材料熟透。 -
12 揭盖，撒入胡椒粉，淋入芝麻油。 -
13 用锅勺搅拌均匀。 -
14 将煮好的汤料盛出，再撒上葱花即成。 -
15 完成。
食材
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扇贝含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、灰分、维生素A、维生素E、核黄素、矿物质等营养成分，能下气调中、利五脏、疗消渴，有平肝、清热、滋阴补肾的功效。 -
制作指导
烹饪扇贝前，一定要用刷子把扇贝的壳仔细地刷干净，还要把壳边缘类似胡须的贝脚去掉。
相宜相克
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与白玉菇搭配相宜的食材
豆腐
降压降脂
虾仁
补肾壮阳
猪肉
补脾益气 -
与白玉菇搭配相克的食材
鹌鹑
易面生黑斑
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